人们储存食物的主（zhǔ）要方式是烘（hōng）干和冷藏，烘干和冷（lěng）藏后可以直（zhí）接拿出来烹饪加工。然而，如何解冻冷冻的食物（wù）呢？下面给大家介绍一下常见的解冻（dòng）方法！

  1.空气解冻法

  一般有两种，一是一般有两种:

  首（shǒu）先（xiān），把冷冻的食物从（cóng）冰箱里拿出来，放进冰箱里。这种解冻方式时间长，但（dàn）解冻的食物质量好。

  二（èr）是冷冻食品从冰柜中取出，在室内空气中解冻，受温度影响较大。使用空气解（jiě）冻法，一定要注意食物的（de）时间不能太长，尤（yóu）其是夏（xià）天，解冻后（hòu）细菌繁殖很快，容易造（zào）成（chéng）食物腐败变质（zhì）。

  2.低温高（gāo）湿解冻法

  一般情况下，但对于一些冷冻熟制品，可以采用加热解（jiě）冻的方法。解冻时一般用小火（huǒ）慢慢（màn）加热，在解冻容器中加入少（shǎo）量水慢慢加热。切记不要用大火，以免出现外（wài）烂内冷的现（xiàn）象。

3.流水解冻（dòng）法

  因为水的传热性能比空气好，所以可以缩短解冻时间。但需要注意的是，冷冻食品不能与（yǔ）水（shuǐ）直接接触，要用密封包（bāo）装，如密封盒、密封食品（pǐn）袋等（děng）。否则食物中的营（yíng）养成分会被流水冲走，使食物（wù）的（de）味（wèi）道变差。使用流水解冻法时应注意两点:

  一，冷冻的生（shēng）食不宜（yí）完全（quán）解冻，解冻后用刀切开即可煮熟。

  二，不能（néng）解冻太多。如果肉类、鱼类等食物全部解冻，会有大量（liàng）血（xuè）液流出。

  4.微波解冻法

  解冻食物是微波炉的（de）“强项”。它利（lì）用电磁波使冷（lěng）冻（dòng）食品中的（de）极性分（fèn）子以高的（de）速度旋转，利用分子间相互振动、摩擦、碰撞的原理产生（shēng）大量热（rè）能，其加热方式是从产品材料内部产生（shēng）的。用这种方法解冻食品，具有生（shēng）产成本低、效率高（gāo）、产品无菌生长、占地（dì）面积小等（děng）优点，是其他技术方法无法达到的（de）。

  1.工业微波解冻具有整体回温均匀、速度快、无血水和血浆溢（yì）出、节省时间、保持冻品营养不被破坏（huài）等优点。

  其次，微波（bō）解冻取消了（le）自（zì）然解冻室和解冻架，避免了水解冻用水的浪费。可以在包内解冻，同时避免水解冻时浪费（fèi）水资源。

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